Es una enfermedad infecciosa de transmisión alimentaria y el periodo de incubación varía entre 12 horas y 2 meses. La bacteria sobrevive en el frío pero es eliminada por calentamiento en la cocción.
Bacteria
Lo confirmó la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL), el brote de triquinosis afecta la provincia de Santa Fe.
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