Horror gastronómico: local vendía ''Milanesas de carpincho''

FRENTE A FRENTE.-En un operativo de la Brigada Ecológica y Rescate Animal realizado este miércoles en el Pueblo Esther, a pocos kilómetros de Rosario, fueron rescatadas dos crías de carpincho que se encontraban en malas condiciones de salud y encerradas en una jaula, en el interior de una vivienda donde se ofrecían al público "milanesas de capibara".

El procedimiento fue ordenado por la Justicia tras una denuncia anónima que advertía sobre la tenencia ilegal y venta de carne de fauna silvestre. Durante el allanamiento, los agentes hallaron además un carpincho adulto muerto y seis nutrias faenadas almacenadas en el freezer.

En el lugar también se incautaron milanesas ya elaboradas con carne de carpincho, presuntamente destinadas a la comercialización ilegal. La Justicia dispuso el secuestro de todos los restos animales y el traslado urgente de las crías a una clínica veterinaria por su delicado estado de salud y su corta edad.

El hecho fue calificado como una posible infracción a la Ley Nacional de Conservación de la Fauna N° 22.421 y a la Ley provincial 4830, que prohíbe expresamente la caza, tenencia y comercialización de animales silvestres sin habilitación.

El caso recordó un antecedente similar ocurrido en Villa Crespo hace tres meses, cuando la Policía de la Ciudad clausuró un local que vendía embutidos de carpincho y chivito, almacenados en frascos sin la autorización sanitaria correspondiente.

Los investigadores sospechan que los animales fueron extraídos de su hábitat natural mediante caza furtiva, lo que agrava la infracción y compromete a los responsables en una red de comercio ilegal de fauna protegida. La causa quedó a cargo de la fiscalía ambiental de la zona.